隨著果品貯藏加工業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)水果質(zhì)量的要求越來(lái)越高，水果采后處理工作顯得日益重要，而采后處理工作時(shí)效性強(qiáng)，作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高，因此，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化作業(yè)勢(shì)在必行。水果分級(jí)機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，使實(shí)現(xiàn)水果采后處置機(jī)械化與自動(dòng)化技術(shù)成為可能。

  果實(shí)大小分級(jí)機(jī)
  按果實(shí)大小進(jìn)行分級(jí)的分級(jí)機(jī)，由于選出果實(shí)大小形狀基本一致，有利于包裝貯存和加工處理，故該種分級(jí)機(jī)在果實(shí)分級(jí)中應(yīng)用最廣泛。

  果實(shí)質(zhì)量分級(jí)機(jī)
  按果實(shí)質(zhì)量分級(jí)的分級(jí)機(jī)械是利用杠桿原理進(jìn)行工作的。在杠桿的一端裝有盛果斗，盛果斗與杠桿間是鉸鏈連結(jié)，杠桿的另一端上部由平衡重塊壓住，下部有支撐導(dǎo)桿以保證水平狀態(tài)，杠桿中間由鉸鏈點(diǎn)支撐，當(dāng)盛果斗的果實(shí)質(zhì)量超過平衡重時(shí)，杠桿傾斜，盛果斗翻倒，拋出果實(shí)。

  承載輕果的杠桿越過此平衡重的位置沿導(dǎo)桿繼續(xù)前移，當(dāng)遇到小于果實(shí)質(zhì)量的平衡重時(shí)，杠桿才傾斜，盛果斗翻倒在新的位置拋出較輕的果實(shí)，由此，果實(shí)可按質(zhì)量不同被分成若干等級(jí)。

  果實(shí)色澤質(zhì)量分級(jí)機(jī)
  果實(shí)色澤質(zhì)量分級(jí)機(jī)，既按果實(shí)著色程度又按果實(shí)大小來(lái)進(jìn)行分級(jí)，采用的是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果實(shí)采后處理技術(shù)，該機(jī)首先在意大利研制成功并應(yīng)用于生產(chǎn)。

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